糖醋里脊锅包肉

编辑:心愿网互动百科 时间:2019-12-09 19:58:49
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糖醋里脊锅包肉是一道以猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋番茄酱为主要制作材料的家常菜肴。
中文名
糖醋里脊锅包肉
主要原料
猪里脊肉,土豆淀粉
是否含防腐剂
适宜人群
大多数人群
做法
1.猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2.取一部份土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水,这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。
3.把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。
4.锅中放多点油,烧至八成热,一条一条放入里脊肉炸。
5.炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会,再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6.取番茄酱白醋、糖等调和均匀,把锅烧干,快速倒入酱汁,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点,关火。快速倒入里脊肉,翻动几下把酱汁裹到肉身上以后立即出锅。
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