杞子拌猪心

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杞子拌猪心是一道药膳美食。原料有净猪心,青椒,枸杞子,豆油,细盐等。
中文名
杞子拌猪心
主要原料
净猪心100克
是否含防腐剂
适宜人群
大多数人群

目录

杞子拌猪心原料

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净猪心100克,青椒200克,枸杞子15克,豆油5克,细盐3克,味精2克,花椒30粒。

杞子拌猪心做法

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1、顺着猪心中间一刀切开,在猪心刀口处入刀,先用直刀剞,在猪心上剖成宽窄相等的刀纹,再把猪心横过来,用斜刀法切片,放入开水锅内烫后捞出,凉后挤净余水。2、将枸杞子洗净,用凉开水泡1小时,捞出备用。
3、勺内加入豆油,烧热后,放入花椒炸成焦黄色时捞出,此油即成花椒油。将花椒油倒在碗内晾凉备用。
4、青椒切成中型的块,放入开水锅内略烫捞出,放凉,挤净余水。
5、将烫好的猪心、青椒均放入小盆内,呈馒头形即成。
6、将枸杞子撒在边缘,然后再撒上花椒油、细盐、味精,上桌食用。

杞子拌猪心特色

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猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
词条标签:
食品 菜品